Yaxell ZEN Urbeningskniv 15 cm

Yaxell ZEN Urbeningskniv 15 cm En kniv som med fördel används för skinning och filéande av fisk, men som även är bra vid urbening av kött

ZEN betyder ”de mest hälsosamma måltiderna” knivserien är tillverkad i 37 lager stål, där kärnan består av ett VG10-stål. Kniven byggs sedan upp med 18 lager stål på vardera sida om kärnan och det vackra damaskerade mönstret bildas. På denna knivserie har Yaxell valt att låta märkena som blir när stålet hamras och bearbetas vara kvar på den övre delen av knivarnas blad. Detta ger ZEN-serien en mycket unik karaktär. På den nedre delen av bladet har däremot de vackra stållagren polerats fram. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta, precis som hos de övriga knivarna i Yaxell-familjen. Handtaget är ihopsatt med två kraftiga nitar. Som en sista extra finish stansas ZEN-loggan för hand på varje knivs blad.

61 HRC (stålets hårdhetsgrad) VG10 Cobalt-Molybdenum-Vanadium rostfritt stål (blad) Mikarta (skaft)