Stek- och kokkärl tillverkade i gjutjärn eller kolstål har ofta mycket material i godset, och väger litet mer. Detta gör att de tar litet längre tid att värma upp men sedan lagar man å andra sidan på lägre temperatur då godset lagrar värmen jämnt och bra. De är optimala om man ska göra långkok, till exempel en stek eller köttgryta. Obehandlat gjutjärn ska aldrig diskas i maskin och helst utan diskmedel, endast i varmt vatten, och detsamma gäller kolstål. Emaljerat gjutjärn tål däremot både diskmedel och fungerar utmärkt att marinera i. Kolstål kan behöva stekas in i litet rapsolja före användning, förutom pannor från Kockums, som redan är instekta vid leverans.
Presenttips