Takeshi Yamada san, som är fjärde generationen knivtillverkare, är den som idag driver det anrika familjeföretaget Yaxell, grundat 1932 i Seki. Företaget tillhör Japans ledande knivtillverkare och knivarnas vackra damaskusmönster och otroliga skärpa har gjort att de går hem både i restaurangkök såväl som hemma hos kvalitetsmedvetna amatörkockar.
Presenttips